黒鯛一尾まるまるっと食べる。

戸越銀座の魚慶さんで買った

大きな黒鯛一尾。

さてどうやって食べようかな。

いつものように、M に捌いてもらうよ。

新鮮ぴちぴちだからね

当日はお刺身で。

塩レモンをオリーブオイルと合わせて

この日のメニューはイタリアン。バゲットと一緒に。


半身は、塩麹で漬けておいて

次の日は

生姜を乗せて紹興酒をかけて蒸す。仕上げに沸騰させた胡麻油をジュッ！

この日は中華のメニュー。


頭の部分は捌いたあと冷凍庫へ入れておいたよ。

で、解凍してしっかり出汁を取る。

灰汁を取って、大根と一緒に炊く。
鯛の歯がこわい・・

この日は和食のメニュー。

一尾￥６００くらいの黒鯛が、３日間も楽しめちゃった。



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