塩レモン １才。

巷では、塩レモンが

流行っているようだね。

うちでも塩麹と並んで

すっかり無くてはならない調味料のひとつ。

去年の４月につくったのがこちら

冷蔵庫で熟成させつつ、

ちょいちょい使っているので、随分減っちゃったけど

今現在のお姿は

１年とちょっと経った塩レモン

しょっぱい感じはないよ。

とってもマイルド。レモンのいい香りの柔らかいお塩。

もともとタジン鍋に野菜とお肉と一緒に入れて

風味よく使うのが始まりみたいだけど、

うちではペースト状にして、

塩として普通に使うよ。

塩レモンの使い方、また紹介するね。




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