なんちゃってパトリス・ジュリアン。

休日ごはんは手間と時間のかかるものを

作ることが多いよ。


本の整理をしていた M 。

こんなのあった、って見せたくれた

パトリス・ジュリアンの料理本を参考に、

今日はお買い物に行かなかったので

家にあるもので。


メインディッシュから紹介しちゃおう。

パトリス・ジュリアンのレシピから
『チキンのサフランライス添え』サフランライスはジャスミン米。

前菜は

パトリス・ジュリアンのレシピから
『ゆで卵のタプナード』

オリーブのタプナードとツナを混ぜた物を詰めて、ケーパーをひとつぶ。
黄身をこしてミモザ風に。

泥ねぎとブロッコリーの茎のグラタン

ちょいと焦がしちまった。

それにサラダ２種類。

ブロッコリースプラウト、ブロッコリー、アボカド、ローストチキン
をマスタード、アンチョビ入りのドレッシングで和えて

うちで出来た、野生化したルッコラセルバチカ
バージンオリーブオイル、レモン皮塩、白バルサミコ、黒胡椒、
仕上げにパルミジャーノを削って。



 

南仏風のこういうごはんは、ワインが進むね。

うちはごはんの時間が長いので

お喋りしながらワイン飲んで楽しい時間。



参考にした本はこれ。

他にも作ってみたいレシピがいっぱい。



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さんきゅー！

塩を塩麹にして塩分控えたり、ワインを加えたりアレンジしたよ。