塩レモンのごはん。いろいろ。

すっかり浸透した塩レモン。


うちではこうやって皮も身も種も・・・

ペーストにして

こんなふうに

サーモンに（あ、隣のキャロットラペにも使ってるよ）

鯵に

スズキに

お刺身用の魚、いつもわさびと醤油じゃつまんない。

オリーブオイル掛けて塩レモンペーストで、カルパッチョ。


あとはサラダのドレッシングの塩代わりに

コールスロー

とか、

モロッコインゲンとナスとパンチェッタでちょっとエスニック風。

塩レモン煮込み。

焼いてももちろん。

チキンソテー

お肉にたっぷりべったり付けてソテー。


未体験のひと、

無農薬のレモンが手に入ったら、美味しい塩で

作ってみて。

塩麹に続く便利な調味料だよ。




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調味料と道具って大事。

フェンネル三変化。

時々覗く八百屋さんでみつけたのは

フェンネル

店頭では、フヌイユ って書いてあったよ。

仏名だね。なにかと思ったじゃん。

和名では、ういきょう。英名でフェンネルね。

ウチのベランダでも去年育てていたの。

そらもう、糸のような葉っぱは食卓で大活躍したものよ。

でも、いつの日か、しぼんで枯れちゃった。

名前までつけて（注：フェンネル博士）

毎日大切に育てていたのにね。



そして今日

根っこ付きの、こんな立派なのが￥１００．ひゃくえんよ。おくさん。

何ヶ月も育てた経験のある M は驚愕。私は大喜び。

葉っぱなんて

わっさー

早速お料理しよう。

ゆり根みたいな根っこを茹でて適当な大きさに切って

黄色のプチトマトと並べて塩と胡椒。

モッツァレラとパルメザンたっぷりパン粉もね。

葉っぱも散らして

オーブンへGO！

グラタン。

コストコのカルビーじゃがいもと、たっぷり葉っぱ入れて

ポテトサラダ

まだまだたっぷりある葉は

ホワイトビネガーに漬けておくよ。

残りは冷凍庫ね。

これで気軽にまた使えるよ。



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今日の東京の気温。　33度。　おいこらあちーよ

今日のアイスクリーム

沖縄で猛威を振るった台風も

東京にくるまでには勢力を失った模様。

昨晩から朝、電車が止まるかも・・と警戒していたけど、

起きたら夏のような晴れ。拍子抜け。

台風の被害に遭われた方々、

一日も早く普段の生活に戻れますように・・・。

 

ブログ始めて、アイスクリームも色々手に取るようになったわ。

それまでは、好きになったら同じもんばっかり食べてたのでね。

 

そんなわけで暑かった今日のお昼ごはん。

 

 

ハーゲンダッツ 新発売 おまけに期間限定　レモンジンジャーフロート

 

蓋開けると想像通りのぐるぐる。

薄い茶色は、生姜の入ったレモンのソルベ。

 

真ん中はミルクのアイスクリーム。

ジンジャエールにレモンをたっぷり絞った感じ。

 

そこにバニラアイスを浮かべたイメージなわけね。

 

炭酸のしゅわしゅわ感はさすがにないけど、

 

かなりかなーり生姜が利いてる。

 

ハッとする程の生姜。

 

冷たい物食べてるのに、なんだかポカポカするほど。

で、たまにレモンピールが出てくるよ。

とっても爽やか。

カロリーは、なんと驚愕の 188kcal。

３つくらい食べてもOK！（だめです）

 

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でも、そもそもレモンジンジャーフロートってあった？

東京パン記録。２３。

最近食べてないかも、と

車を走らせたのは、

大田区千鳥町のグルグルベーカリー。

バゲット、チャパタ、トマッチーニ。

トマトが入ったグリッシーニで、トマッチーニね、かわいいや。

で、おいしい。文句なし。

これらに合わせた晩ごはん。

マッシュルームのアヒージョ

スペインオムレツ

 

カリフラワーサラダ

ナスのミートグラタン

いつものように白ワインと。

美味しいパンがあれば、それがメインディッシュなのだ。

お店の隣は焼き鳥屋。

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手抜きともいう。



台風こわいな・・・

塩レモン １才。

巷では、塩レモンが

流行っているようだね。

うちでも塩麹と並んで

すっかり無くてはならない調味料のひとつ。

去年の４月につくったのがこちら

冷蔵庫で熟成させつつ、

ちょいちょい使っているので、随分減っちゃったけど

今現在のお姿は

１年とちょっと経った塩レモン

しょっぱい感じはないよ。

とってもマイルド。レモンのいい香りの柔らかいお塩。

もともとタジン鍋に野菜とお肉と一緒に入れて

風味よく使うのが始まりみたいだけど、

うちではペースト状にして、

塩として普通に使うよ。

塩レモンの使い方、また紹介するね。




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今年もまた仕込まなきゃ。

チョコとバナナがあったとさ。

これからの季節のオーブンは辛いから。

お部屋の温度もぐっと上がっちゃうしね。

涼しいうちにね。　今日のおやつはクッキー。

バナナとチョコの王道組み合わせ。

さくっとしたタイプじゃなくて、しっとり。

材料は熟れ熟れバナナとチョコと粉とバター。

卵も砂糖も使わないよ。

その代わりこの量でバナナなんと４本分。

ダイエット向きとはいえないな。




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なのにぺろりと食べた。

ノーザンルビーってじゃがいも。

POP なじゃがいもみつけちゃった。

ノーザンルビー

名前もかっちょいい。

じゃがいものくせに、ノーザンルビー。

男爵、メークイン、北あかり、インカのめざめ・・・

際立って外人。ノーザンルビー。

でも北海道生まれ。道産子だったのか。

彫りが深い美人、ハーフだよね、絶対、とか噂してたけど

聞いてみたら両親共に十勝出身。そんな感じ。


皮がほんのりピンクっぽいんだけど、

切ってみると紫がかった綺麗な色。

調べてみると、この色はアントシアニンを多く含んでるから。

調理後も色落ちしない意志の強いこ。

煮崩れしにくく、ほくほく感も少ないんだって。

で、作ってみたのは

マッシュポテト

なんか楽しいかんじだわ。ポテトに見えないし。


この日は、コストコで買った、野菜のマリネと一緒に。

イタリア産のズッキーニ、パプリカ、ナスが

オイル漬けになってるの。

ひとつひとつがでっかいの。

で、美味しいの。オススメ。

豚ロースソテー、バルサミコソース

珍しく赤ワインと。



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またお腹いっぱいだ

ふつかよいフライデー

昨晩、大好きな『それがし』での

宴があまりにも楽しくて

自分のキャパ超えの酒量を摂取。

つまり飲み過ぎて、久しぶりの二日酔い。

頭痛と気持ち悪さMAXで、出社して

席につくなり

 

 

無言で飲む

 

今日は廃人でよろしく。　と、ちょっと席を外して、

戻ったら机の上に

 

 

 

一気に飲めと？

 

 

・・・今日のあたしは皆の優しさでできています。　

 

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日本酒一升半。

今日のアイスクリーム

今日水曜日の会社でのお昼ごはん

 

 

 

ハーゲンダッツ　クリスピーサンド　マンゴー

新発売のクリスピーサンド３種類のうちの

最後のひとつ、マンゴー。

このシリーズのキャラメルがとっても好きだったから

実はそちらばかりを食べていたの。

けどね。

これ美味しいよ。もっと早く食べればよかった。

 

マンゴーピューレに果肉の入った、

甘さ控えめなアイスクリームを

マンゴーコーティングしてあって、

さくさくウエハースにまでマンゴー入り。

どこまでもマンゴーなんだけど、しつこくないよ。

溶けるうちに、と相変わらずのスピードで

食べきっちゃったけど、すごい満足した。

カロリーは234kcal。

しばらく毎日食べちゃうな。
 

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飽きるまで同じのを食べる傾向があるんだな。

活字中毒 ６月

今月読んだ本のリスト。備忘録。

 

●　美雪晴れ みをつくし料理帖　/　高田郁

○　ふがいない僕は空を見た　/　窪美澄

●　小さいおうち　/　中島京子

●　ハサミ男　/　殊能将之

○　モンスター　 /　百田尚樹

○　タイニー・タイニー・ハッピー　/　飛鳥井千砂

○　花の鎖　/　湊かなえ

○　エチュード　/　今野敏

●　空飛ぶタイヤ（上・下巻）　/　池井戸潤

○　緑の毒　 /　桐野夏生

○　佳代のキッチン　/　原宏一

○　シンメトリー　/　誉田哲也

○　それでも僕は夢を見る　/　水野敬也・鉄拳

○　プリズム　/　百田尚樹

○　痺れる　/　沼田まほかる

 

●はお勧めしたい。

▲はもう一度読み返したい。

今年の梅雨は、晴れていたかと思ったら

いきなりガーッと大雨になったり。　ヘンなの・・・。

あじさいの花、撮るタイミング逃しちゃった。

 

 

色褪せ気味・・・

 

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明日から７月。夏休みの計画は立てた？