加賀料理を食べに行く。

毎年恒例の母との旅行。

次回は金沢ね！と言いながら

母の体調や私の仕事のせいでなかなか実行できず。

せめて加賀の料理でも食べようよって行ってきた。

暑いけどビールは飲まない母娘。

 

 

　宗玄　金沢のお酒。(￥2.500？）

 

いきなり日本酒ね。

ホテルの中にあるこのお店、お庭が見えていい感じ。

今回は（羽衣/￥12.000）のコースで。

先付　

焼き茄子のとろろかけ

と、このお店の定番食前酒：やまもものお酒

 

前菜

姫さざえ

能登の心太（ウニ乗せ）

金時草のおひたし

ほおづきの中には射込みトマトが。隣のは鮎煎餅。

 

どれもこれも酒の肴だな。

ナハトマンのガラス皿はうちでも使用。

サラダを盛ることが多いけど、

 

そっか。こーゆー風にも使えるんだ。

 

 

吸物

 

鱧のつみれ　

 

まつたけも入ってた。時期が早くて香りは弱いけど

夏の鱧と秋のまつたけ、料理の世界ではもう夏の終わり？

造り

まぐろ、鯛、海老の盛り合わせ

 

そしてこれ。母に食べて欲しかった　煮物

金沢の郷土料理
治部煮椀

 

私が作るのとは出汁も具材も色も全く違うけど

これがプロの本場金沢のお味なんだろうね。

 

焼き物

金目鯛の諸味噌焼き

 

酢物

鰻の砧巻き　白酢

 

この後、お食事

 

（とうもろこしの炊き込みごはん、味噌椀、香の物）←写真撮り忘れ。

最後にデザート。桃の甲州煮。

 

桃、大好き

 

そのままでもいいけどコンポートも美味しいなぁ。

懐石ってどこも同じ・・・って思いがちで

フレンチとかの方が好きだったりするんだけど

とにかく仕事が丁寧で美しいよね。

季節を感じることができるし、

 

お皿、食材の切り方、盛り方もとっても勉強になる。

結構な量だったけど

母もペロリと完食。

そうそう。たくさん食べられるのは元気な証拠。

今年の秋こそ金沢行きたいね、と約束。

 

 

お店はここ。

 

銀座 大志満　高輪店
（画像拝借）

 

 

今日も見たよーっていう しるしに・・・

応援クリックどうぞよろしくお願いしますっ



にほんブログ村

もういっこ ぽちっと・・・　


日々の出来事 ブログランキングへ

この”ぽち” で、ランキングと私のやる気がアガルしくみ。


さんきゅー！

今日はお酒控えめ。